Во вторник "Ёсиноя", крупнейшая из японских сетей быстрого питания, специализирующихся на гюдон (блюдо из риса и говядины, подающееся в мисках), объявила о повышении цен с 17 декабря.

Удорожание коснётся блюд с говядиной и составит от 30 до 120 иен. Например, теперь стандартная порция обычного гюдон будет стоить 380 иен вместо прежних 300, а за стандартную порцию гюдон из говяжьих рёбрышек придётся выложить целых 590 иен, то есть на 100 иен больше, чем раньше.

Данное решение руководство ресторана было вынуждено принять из-за роста цен на импортную говядину, а также удешевления йены. Два этих фактора привели к тому, что закупочная стоимость ингредиентов выросла почти в два раза и сохранить прежний уровень цен для конечного потребителя оказалось практически невозможным. Другие крупные сети гюдон, такие как "Сукия" и "Мацуя", также повысили цены в своих ресторанах в этом году по аналогичной причине. 

Ранее между сетями гюдон в Японии кипела ожесточённая борьба за потребителя, которая велась за счёт максимального снижения цен, её даже называли символом дефляции. Однако рост цен на сырьё и удешевление иены диктуют рынку новые условия и заставляют компании, работающие в сфере общественного питания, пересматривать свою ценовую стратегию.

(По материалам телерадиокорпорации NHK и газеты "Нихон ногё симбун")